一、如何煮汤圆不粘锅？

做法一:

1、要开水下锅：水烧开后，要把汤圆慢慢放入锅困链乱中，马上用勺把汤圆轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其在锅底滚动几圈，这样就不易粘锅。

2、小火慢煮：大火煮上片刻，等汤圆慢慢的开始浮起，马上改用文火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

3、加凉水：在煮汤圆的过程中，当锅烧开一次应同时加入适量的凉水，这样可使锅内的汤圆始终处于似滚非滚的状态。开锅两三次后，便可煮熟食用。

做法二:

1、先将糯米粉放入到碗中，然后放入160ml的凉水到糯米粉中，搅拌均匀，然后揉到面光、盆光即可。

2、将红糖包入到糯米粉中，每一个糯米团中，包1-2克的红糖即可，然后揉成圆形，汤圆就做好了。

3、锅中放入800ml的冷水和10克的白糖，然后将水煮开，直到滚沸，即可将揉好的汤圆放入到水中，盖上锅盖，煮120-150秒即可。

4、150秒到后，就可将汤圆捞出食用了，汤圆趁热吃，是最香，最有嚼劲的。

技巧：

1.做汤圆时汪档，我们一定要将糯米粉揉到面光、盆光，只有达到这2光，才能说明我们把糯米揉好了，由于糯米粉粘性很好，手光是很难做到的，所以只要达到面光、盆光即可。

2.煮汤圆时，我们要在水中加适量的白砂糖，因为水中加白砂糖了，水的浓度就会上身，汤圆就不会吸收过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，而且加了适量的白糖，汤圆接触了热的糖水，吃着就会更唤隐有嚼劲，更香了。

二、如何煮汤圆不粘锅 怎样煮汤圆不粘锅

1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤李团信圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻哪轮滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生或碧汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

三、家里煮汤圆时总会粘锅，怎么煮不会沾锅？

但是现在人们的越来越聪明，开发了很多种类的汤圆，大汤圆、小汤圆、还有水果汤圆以及鲜肉汤圆等等，皮也是有很多种可供选择。产卖模拦品非常的多，总会有一款是我们喜欢的。不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破），将火调至小火；3）在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，用背面轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样做的话，即使是用糯米粉做成的汤圆，也不易粘锅。

等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不码漏捞出来，时间长了就会糊起来。冰冻汤圆最好在水快开的时候水温90度左右下入，小火煮一分钟后，用票被面推一下，不使吧中胡锅，并在水开后加入少许凉水，保持微开，直到汤圆漂胡起来后再煮一分钟就可以了。

重复两次，就差不多熟练。因为直接将汤圆放入开水中，就会外熟内生，因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。注意期间要搅拌几次锅中汤圆。个人观点。其次，煮汤圆的水必须是冷水，再有，就是放入冷水的同时把冰冻的汤圆放进去。会有更好的解冻效果。最后，记得在水煮开时，记得翻滚几次汤圆。这样的汤圆一定不会煮糊。

小火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。冷水放入后就用小火慢慢煮，加热的过程中食品也顺便解冻了，然后随着水温深入内馅，浮起来后，加点冷水，再度煮开便可完全熟透，捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。

四、怎么煮汤圆不粘锅

煮汤圆不粘锅的技升岁局巧：

1、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领，为了避免汤圆粘锅吵让，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。

2、注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直打滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用雀胡。

煮汤圆的步骤和时间：

1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。

2、将汤圆或元宵放入开水中煮。                         

3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。

小贴士：煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。

注意事项：

1、如果汤圆水煮后水中出现粉色或者是褐色的斑点，那么最好不要食用，因为汤圆已经受到了酵母菌的污染。

2、据悉，红酵母菌最佳繁殖温度是在20℃、湿度为40%~50%的糯米粉中。而与汤圆含水量刚好比较接近，如果超市或物流过程温度变化较大，或回家后长时间暴露于空气中，极容易被污染。酵母菌污染后，不但风味口感有变，而且产生的有害物质容易导致食物中毒。

五、在家里煮汤圆不是没熟透就是粘在锅底，怎么煮才会避免这些情况？

很多人也发现速冻汤圆味道不太好，因为在煮的过程中总会出现一些“意外”，比如汤圆粘粘的，破皮的。这样做出来的汤圆不仅外观不好，口感也不尽如人意。有的孩子舍不得吃，好的汤圆都浪费了。其实煮汤圆也是有技巧的。如果能掌握以下三点，那么煮出来的汤圆绝对成功，不会粘锅破皮。

煮汤圆时，有的人用冷水煮，有的人用开水煮。其实这两种做法都是错误的！如果用冷水煮，汤圆外面的糯米粉不仅冷的时候难以凝结，而且容易溶于水。另外，凉水煮汤圆时间长，汤圆长时间泡在水里，容易破皮，生。如果汤圆是常温的，可以用开水焯一下，但是现在的汤圆一般都是冷冻的，冷冻的汤圆遇到开水由于温差特别容易开裂。正确的方法是把水烧开，直到它冒泡。没完全烧开的时候，把汤圆放进去，这样汤圆就不容易破皮开裂了。

汤圆放入锅中后，用铲子沿锅边轻轻搅动，防止相互粘连，粘锅底。凯厅稿然后，盖上锅盖，大火烧开，转中火，加入适量冷水冷却汤汁，水再次烧开后再加入适量冷水。在煮的过程中，需要加3倍左右的冷水，可以盯孝防止汤圆生。饺子煮好后，不要用漏勺捞。而是用大一点的勺子把它们伏告和汤一起端出来，然后放到碗里，这样汤圆就不会粘在一起了。

从冰箱里拿出来的汤圆温度太低，不能直接倒进开水锅里煮。相反，它们应该先浸泡在冷水中。这样做可以让汤圆恢复温度，也可以让它们吸收一些水分。经过这种处理后，它们可以放在锅里煮，这样它们就不容易裂开了。另一种方法是将汤圆提前放入软冰柜中，几个小时后不那么硬了就可以下锅煮了。如果没有带软冰柜的冰箱，使用第一种方法，但不要浸泡太久，半分钟就好。煮汤圆的水温要控制好，不能太冷也不能太热。观察锅内的变化，正是密集气泡出现的时机，容易快速沸腾，不会造成过大的温差。

六、家里煮汤圆时总会粘锅，应该怎样煮汤圆才不会粘锅？

为什么自己煮的汤圆，下锅就粘锅，而且煮熟后，有不少的汤圆都露馅了，看着一点食欲都没有，所以想问问您，到底如何煮汤圆，才能使汤圆不粘锅不露馅，吃着还更软糯。然后放入汤圆，用勺子轻轻的搅动，使汤圆不沾锅底。然后再次烧开水，第一次水开后，加适量冷水，减缓水戚羡的翻滚力度，我们要适当搅拌几次，一来汤圆不会粘锅底，二来汤圆能均匀熟透，这样反复两到三次做，汤圆基。本就煮的软软糯糯，香甜好吃煮汤圆的水宜多不橘昌宜少。

然后将汤圆一个一个轻轻放下去，（切记不要一整包倒下去，不能立即用。勺子或筷子去推，这样很容易弄破）将火圆仔扒调至小火，防止水沸腾起来顶开锅盖，大概3-5等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。

如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。水开后，转小火焖煮，大汤圆焖煮两分钟左右，开盖转中火煮五六分钟，汤圆全部飘上来就煮熟了，这样煮出来。的汤圆软糯有弹性，非常可口。了，等到汤圆浮起就代表熟了，立即关火，煮过头的汤圆当时是不会破，但过一会儿就会发现里面的馅开始流出来了，汤圆的外皮是糯米做的。久煮会变烂没有弹性。

所以汤圆一浮起来就可。所有的汤圆浮出水面时，用汤勺轻轻搅拌后。加一小碗清水用文火煮沸，煮沸后闷一小会儿，就可以在碗中可以加上桂花酱或蜂蜜等自己喜欢的调料哦面推动锅中的水，如果水沸腾起来，在锅中加入少量凉水，防止水沸腾破坏汤圆，也可以使汤圆受热均匀，煮10分钟左右汤圆全部浮起来，就说明煮熟了，可以捞出食用了。