一、牛皮菜根牛皮为什么是脆的

牛皮菜是一种海藻，通常生长在海底岩石上其名字源于它的质地像牛皮一样，但与真正的牛皮不同，它由于含有较高的天然胶质、木质素以及无机盐等物质，所以具有一定的弹性和韧性。但是，经过加工后，牛皮菜中的这些物质大多会被去除或分解，导致它变得更脆。

通常情况下，牛皮菜会经过晾晒或加工后进行干燥贮存袭巧，并且使用前需要将其浸泡在温水中，蠢镇使其吸收足够的水分重新变软。这个过程中为了增加口感及呈现好看的形状，可能也会对牛皮菜进行切割、烤焙、炸等处理，这些方法也会使得牛皮菜变得更加脆。

因此，牛皮菜之所以会变得脆，是因为在加工过程中它的天然胶质、木质素等物质被分解失去，同时拍档键又可能接受了其他处理方式，如烘干、炸等。

二、佤味牛皮菜根的菜根是鱼腥草吗

不是！

牛皮菜又叫厚皮菜，可以用来食用。含有丰富的维生素C、还原糖、钙和纤维素等营养物质，有利于人体的健康。折耳磨行根又叫余游如鱼腥草，猪鼻孔，它的叶子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，吃上去有一竖启股鱼腥的味道所以叫鱼腥草。也是一种中草药，一般鱼腥草喜欢生长在田埂上！

三、网红牛皮菜根是牛皮吗 网红牛皮菜根是不是牛皮

1、网红牛皮菜根不是牛皮。

2、牛皮菜根其实是厚皮菜的根，厚皮菜是慎掘芦藜科甜菜属植物，二年生草本。原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。而且厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

3、厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，宽带营养丰富。厚皮菜在煮熟放散姿置过程中，易产生亚硝酸盐。而且厚皮菜与苜蓿、蚕豆苗及其他青饲料混合喂猪效果更好。幼嫩的可喂肉鸡，但一般不宜喂蛋鸡。老化后可喂牛，但喂量不可过多。厚皮菜含水量大，青贮时要晒去部分水分，与含水较少的原料混贮较好。

四、牛皮菜根到底哪个好吃

佤味牛皮菜根很好吃。风味独特。

佤味牛皮菜根，是傣族人家纯手工秘制美食，是当地民间的一种特色美食。具体做法是：

1、牛皮买煮熟的 ，自己切成喜欢的大小 烧水 水开下进去放入料酒 姜片 烫两分钟 拿出来冲洗 放凉。

2、小米辣蒜 按照自己喜欢的量 放在锅里 炒糊一点 能闻到香味为止 盛出来郑山捣碎。

3、捣碎的放到牛皮里 如果有菜根也一起放进去 然后放进去一大把柴火糊辣椒 按照喜好放 放点生抽 一点料酒 适量的盐 味精 十三香 花椒面 喜手凳欢木姜子味道的放点木姜子油 然后毕丛旅搅拌均匀 就可以吃了 吃不完放冰箱 第二天会更脆。

五、牛皮菜根是牛皮做的吗

牛皮菜根不是牛皮做的。

因为牛皮菜猛局嫌根是一种植物的根。而牛皮枝手是腊棚动物的皮。一个动物，一个植物，显然是不一样。

六、牛皮菜根里的牛皮是什么

牛辩滑友皮菜根是根达菜做的。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属。以肥厚的叶、梗或嫩苗携槐供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。

牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，除了可以喂猪、牛、鸭让戚、鹅、兔、鱼等，还可以用来食用，有食疗作用。含有丰富的维生素C，还原糖，钙，铁，钾，粗蛋白，纤维素等营养物质，有利于人体的健康。