一、如何辨别是不是正宗的野猪胃？

据民间老中医和《本草纲目》记载：野猪肚对各种胃病有特殊疗效，野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，民间流传，野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇，每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“疔”，“疔”越多，药用价值就越高野猪肚益气、止渴、并治暴痢，对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效。野猪肚可以制成名贵的胃药.有养胃治疗脾胃虚弱的功能,对胃出血胃炎等有特别的疗效.加红枣西洋参桂圆枸杞子,用文火炖烂,治胃病相当灵验。(详情可参阅05年11月份都市消费报)。真假野猪肚甄别:闻:它的气味特浓,也就是腥臊气味特重.看:它比家猪肚一般都要小.再说吃蛇没有:吃过蛇的肚子,上面会长肉芽,也就是俗称的疔.约有1cm多长。 野猪肚对治疗胃病有奇效! 正确的做法: 1)拿到野猪肚后千万不能洗,否则就没用了,尤其是千万不能把里面的那层膜洗掉,拿到猪肚后,把猪肚破开,把内容物倒干净即可,不能洗; 2)把猪肚放到烘箱(比如早饭做烧饼的那种烘箱)里面去烘,烘到干,然后,磨成粉; 3)将粉与芝麻,红糖混合,每天吃几调羹,即可.

二、怎么区分猪肚和野猪肚

一闻，臭气冲天，腥臊味很浓；二摸，野猪肚里边凹凸不平不光滑，三看，野猪肚呈粉红色。在炖烧野猪肚时满屋飘臭。

野猪肚怎样洗：

1.三不能：

一不能用开水泡高温煮。

二不能用盐或面粉揉搓。

三不能用碱或者酒类浸泡。

2.二不要：

一不要撕掉肚里面表层的那层薄膜（如猪腰外层的那片膜），这膜可是野猪在啃下竹笋草药蘑菇，吞下鸟蛋毒蛇蜈蚣，饿了吃泥土渴了喝山泉的恶劣环境中，长期浸泡下的第一道保护膜。人们吃胎盘能补身，要的也就是包住胎儿的那层膜罢了。撕掉了这层膜那可算是暴殄天物哦。

二不要洗掉那层膜上的粘液（如鸡脖上的淋巴，滑滑的粘液），这粘液含有大量的黏蛋白，就是以黏蛋白为主要成分构成的胃膜素，能在溃疡表面形成一层保护膜，稀释了各种毒素对胃的侵害，大大减少了胃酸对胃的不良刺激，促成了溃疡部位的愈合。洗掉了这些粘液，就如吃蛋不吃蛋白的区别! 大家会说，那一股臭哄哄的腥臊味咋吃的下去？良药苦口，对胃病朋友来说，腥臊利胃哦，如烧成后一点腥臊气味也没的野猪肚，即使吃了等于白吃，其效果与家猪的肚差不多的。