一、梅鲚鱼是不是白鱼

梅鲚鱼,硬骨鱼纲鲱形目、鲱科、鲚属。梅鲚鱼,体长、侧扁，向后渐细尖。肉质肥嫩，味极鲜美，“太湖三宝”之一。产量占太湖鱼类总产量50％以上。

白鱼（翘嘴鲌）属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属。生活在流水及大水体的中上层，以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。肉质细嫩，鳞下脂肪丰富，营养价值极高。

二、长兴有那些特产啊？？？大神们帮帮忙

长兴名优特产 长兴属北亚热带季风气候区，雨热同季，温光协调，降水充沛，光照充足，气候温和，四季分明。全县地势西北和南部高，中部、东部低。山丘分布较广，分别为天目山、莫干山山脉之延伸。西南和西北部有一片山间盆地，中部为平原，东部为滨湖平原，低山、丘陵与太湖相连接，地势起伏，山清水远，土地资源丰富，类型多样，适宜多种动植物的饲养和种植。平原地区主产水稻和油菜籽，兼有瓜菜、蚕桑、畜牧、水产等业，低山丘陵地区盛产茶、果、竹、木。 长兴处杭、嘉、湖“鱼米之乡，丝绸之府，文化之邦”的一角。早在新石器时氏就有人类活动。春秋时，吴王阖闾使弟夫概于此筑城，名长城（公元前514-前469年）。晋武帝太康三年（282年），分乌程地，建长城县，属吴兴郡。隋大业末（618年），置长州。唐武德四年（621年）更置绥州，六年更名雉州，七年复置长城县。后梁开平二年（908），改长城为长兴。唐宋时享有望县之称。 适宜的气候，丰富的资源，攸久的历史，深渊的文化。富有创造、进取精神的长兴人民，无论在古代、近代以及当代，都为中华民族的富强和发展作出过卓著的成绩。在此将陆续推出一些具有长兴地方特色的名优特产，以部分地展示长兴农业发展的成就。 长兴三珍 梅鲚 梅鲚，俗称梅鲚鱼，亦名凤鲚、子鲚，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，与太湖银鱼、白虾齐称“太湖三宝”，也是太湖主要经济鱼类之一，年产量在1-1.3万吨,其中95%以上由长兴运销户收购。我县位于太湖沿岸的新塘乡，每年到九、十月份就成为梅鲚鱼的主要集散地。起捕的梅鲚部分以鲜货供应本地市场外，大部分晒成鱼干，运往江西、湖南、辽宁、河北等地市场，还可加工成软包装或罐头装，成为旅游休闲食品。 梅鲚肉质细嫩鲜美，营养丰富，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质，属滋补佳品。梅鲚可清蒸鲜食，也可晒干食之。最佳的吃法是油炸，取新鲜梅鲚，洗净晾干，投入油锅炸之，待鱼体呈淡棕色即可起锅，辅以调味品，食之酥脆清香而又鲜美，回味久在，久食不腻不厌，是下饭佐酒的佳品。 白虾 太湖白虾学名“秀丽白虾”，是“太湖三宝”之一。该虾虾体透明，煮熟后呈白色，由此而得名。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，营养价值高，每百克白米虾含蛋白质达四十七点六克。做成菜肴，色香味形俱佳。如醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各有特色，深受消费者喜欢。白虾还可晒制成虾干，能久贮，食用方便，去壳后成为虾仁，为太湖名产。 我县太湖湖岸长达36公里，沿湖渔农民历来有下湖捕虾的习惯，常年产量稳定在50吨左右。 银鱼 "冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴”。这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。据史书记载，早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。 太湖银鱼主要有两种：大银鱼和短吻银鱼。前者体长为8-20公分，后者3-6公分。银鱼身体细长，形如玉簪，肉色透明，是太湖主要经济鱼类之一，也是我国淡水鱼出口贸易的主要产品之一，常年产量在千吨左右。我县位居太湖西南岸，是主要的银鱼捕捞产出地之一。自1995年开始，我县进行太湖银鱼人工繁苗，共生产大小银鱼受精卵近4000万粒，移植到全省二十多座水库进行增殖流放获得成功，被浙江省渔政局定为“太湖原种供种基地”。 银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺无腥味，可制成各种美味佳肴。银鱼经爆晒制成银鱼干，色香味形经久不变。近百年来，沿湖地区烹制的“银鱼炒蛋”、“太湖银鱼羹”等菜肴，一直深受到中外顾客的欢迎。银鱼不尽味美，亦是长寿食品，在我国古代便历受重视。《日用本草》、《食物本草》、《医林篡要》、《隋息居饮食谱》、《本草纲目》等医著说，银鱼有“补肺清金、滋阴、补虚劳”、“宽中补胃、养胃阴、和经脉”的补虚、健胃、益肺、利水等功能。现代医学进一步证明，银鱼营养极其丰富，含大量钙质，美国医学家研究证实，银鱼是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。 其它特产还有：紫笋茶、金沙泉、栝楼、青梅、银杏等

三、太湖三宝的银鱼

银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼（古称脍残鱼，又称面条鱼），身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。 湖州名贵特产，清康熙年间被列为贡品。国内诸多银鱼品种中，以太湖短吻银鱼最佳，产量最多。太湖银鱼体细长、洁白如玉、晶莹透亮，肉质鲜嫩细腻，无骨刺、无腥味，营养丰富。

太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，前两者较大，后两者较小。整鱼除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无鳞。产期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此间是捕捞的旺季。明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏，宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句，则将银鱼和鲈鱼并举，列为鱼中珍品，营养丰富。

银鱼营养丰富，据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、铁0.5毫克、热量41千卡，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。 所以人们都叫它“鱼参”。银鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，其中蛋白质含量达72%，是所有鱼类中最高的，不愧为鱼中珍品

新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干，其形如一尾玉簪，色、香、味经久不变。苏州荡口产的银鱼干，长不到两寸，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，列为上品。远销欧美，享有盛誉。

银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味，可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料，经名厨之手加工、烹制而成的两道传统名菜。食用银鱼干在烹制前，要用水浸泡，如若与鸡蛋合炒，鲜嫩味美，柔若无骨，是一道江南的应时名菜。 梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚，宋代苏东坡称为“银刀”，又名湖鲚其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼。鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。

据晋代张华所著《博物志》中记载：传说春秋末年，越王勾践经过“卧薪尝胆”积蓄了力量，对吴国发起决战，报仇雪耻。当时吴王夫差因得西施，终日寻欢作乐，荒淫无度，残害忠良。吴军不愿为其卖命打仗，越军赢得有利战机，节节胜利，但后由于受阻于太湖水面，无法攻克吴国都城，战争相持不下。正当越军军粮快要吃尽，欲撤退之际，忽然在越军战船四周，浮游起成群结队的小鱼––即为梅鲚。越军捕捞食之，从而士气重振，很快地攻进了吴国都城（今苏州），灭了吴国。传说太湖梅鲚是由吴王夫差吃剩后倒入太湖里的脍鱼残肉、残骨而变，因其比银鱼要长，太湖渔民惯称梅鲚为银鱼的阿哥。

梅鲚每年三、四月间产卵，六月子鱼始见，随后即为捕捞汛期，民间故有“七月七，梅鲚齐”谚语，捕捞期可直到次年的二月中旬。 梅鲚，肉质细嫩，味极鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。特别应提到的是，嫩骨和卵中含有大量的钙质，约为银鱼的三倍，是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合作为青年保健食品。 鲚鱼肉质鲜美、营养丰富，钙含量超过银鱼三倍。

太湖渔民通常习惯把刚捕捞起来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干，制出了鲜美而无腥味的梅鲚干，为太湖著名特产，被人们视为席上珍品。

梅鲚鱼（鲜品）及其鱼干，烹调方法多种多样，清蒸或红烧均可，如取梅鲚鱼干辅以咸菜或豆腐等共烧煮，则是江南太湖一带群众的一道美味佳肴。

四、鲚鱼是海水鱼还是淡水鱼

鲚鱼是海水鱼也是淡水鱼。

鲚鱼是沿近海中上层鱼类，以小型无脊椎动物为食。亦常可于河口区、沼泽区及内湾区发现。

鲚鱼又名子鲚、凤尾鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼，体延长，侧扁 ，向后渐细长。腹部棱鳞显著，吻短，圆突，等于或略大于眼径。眼中等大。口大，下位;口裂倾斜。

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东山常见为梅鲚和刀鲚，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年太湖梅鲚生长其间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。

如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超过鱼速，达到追捕目的。一对渔船，昼夜捕捉，多时能捕鱼一至二吨，收入可观。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。梅鲚大部分晒成梅鲚干或制成罐头食品公司，远销海内外。

五、哪里有长兴特产的说明文

长 兴 三 珍

梅鲚

梅鲚，俗称梅鲚鱼，亦名凤鲚、子鲚，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，与太湖银鱼、白虾齐称“太湖三宝”，也是太湖主要经济鱼类之一，年产量在1-1.3万吨,其中95%以上由长兴运销户收购。我县位于太湖沿岸的新塘乡，每年到九、十月份就成为梅鲚鱼的主要集散地。起捕的梅鲚部分以鲜货供应本地市场外，大部分晒成鱼干，运往江西、湖南、辽宁、河北等地市场，还可加工成软包装或罐头装，成为旅游休闲食品。

梅鲚肉质细嫩鲜美，营养丰富，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质，属滋补佳品。梅鲚可清蒸鲜食，也可晒干食之。最佳的吃法是油炸，取新鲜梅鲚，洗净晾干，投入油锅炸之，待鱼体呈淡棕色即可起锅，辅以调味品，食之酥脆清香而又鲜美，回味久在，久食不腻不厌，是下饭佐酒的佳品。

白虾

太湖白虾学名“秀丽白虾”，是“太湖三宝”之一。该虾虾体透明，煮熟后呈白色，由此而得名。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，营养价值高，每百克白米虾含蛋白质达四十七点六克。做成菜肴，色香味形俱佳。如醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各有特色，深受消费者喜欢。白虾还可晒制成虾干，能久贮，食用方便，去壳后成为虾仁，为太湖名产。

我县太湖湖岸长达36公里，沿湖渔农民历来有下湖捕虾的习惯，常年产量稳定在50吨左右。

银鱼

"冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴”。这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。据史书记载，早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。

太湖银鱼主要有两种：大银鱼和短吻银鱼。前者体长为8-20公分，后者3-6公分。银鱼身体细长，形如玉簪，肉色透明，是太湖主要经济鱼类之一，也是我国淡水鱼出口贸易的主要产品之一，常年产量在千吨左右。我县位居太湖西南岸，是主要的银鱼捕捞产出地之一。自1995年开始，我县进行太湖银鱼人工繁苗，共生产大小银鱼受精卵近4000万粒，移植到全省二十多座水库进行增殖流放获得成功，被浙江省渔政局定为“太湖原种供种基地”。

银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺无腥味，可制成各种美味佳肴。银鱼经爆晒制成银鱼干，色香味形经久不变。近百年来，沿湖地区烹制的“银鱼炒蛋”、“太湖银鱼羹”等菜肴，一直深受到中外顾客的欢迎。银鱼不尽味美，亦是长寿食品，在我国古代便历受重视。《日用本草》、《食物本草》、《医林篡要》、《隋息居饮食谱》、《本草纲目》等医著说，银鱼有“补肺清金、滋阴、补虚劳”、“宽中补胃、养胃阴、和经脉”的补虚、健胃、益肺、利水等功能。现代医学进一步证明，银鱼营养极其丰富，含大量钙质，美国医学家研究证实，银鱼是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

其它特产还有：紫笋茶、金沙泉、栝楼、青梅、银杏等

六、太湖刀鱼哪里来的？

翻开《南次二经》，在众山之中能看到一座名字优雅的山峰——浮玉山。经中记载道：

“又东五百里，曰浮玉之山。北望具区，东望诸毗。有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。苕水出于其阴，北流注于具区。其中多鮆鱼。”

鮆鱼

这里提到的鮆鱼，其实就是刀鱼，刀鱼头部较长，但身体狭薄，腹背的形状如同刀刃，嘴边有两条硬胡须，鳃下面长着硬毛，肚子底下有锋利的硬角，整条鱼就像一把快刀，所以称作刀鱼。传说中，刀鱼生活在江河湖泊中，每年三月份打捞上来食用，人吃了这种鱼可以防治狐臭。

除了刀鱼之外，在这段经书中其实记载了许多有价值的地理信息，比如文中提到的“具区泽”。具区泽在哪里呢？

其实，具区泽就是今天江苏省境内的太湖，太湖在古代有许多名称，包括具区、震泽、笠泽等等。太湖的西南侧分布有丘陵山地，东北侧地形则以平原为主。经书中说，浮玉山向北望便是具区泽，可以推测，浮玉山应该是太湖西南诸峰中的一座。而刀鱼生长在具区泽中，便是当年的太湖刀鱼了。太湖物产丰富，今天的“太湖三白”——白鱼、银鱼、白虾便是来往旅客的必尝之味。