西红柿炖牛肉怎样做

西红柿炖牛肉的做法

食材准备：牛肋条、西红柿、洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。

做法步骤：

准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝。

牛肉切成一口大小的块，冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服。

炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒，把西红柿炒烂。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。

启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

西红柿炖牛肉怎么炖好吃

西红柿炖牛肉的做法：

把买回来的牛肉放在案板上面，按照纹路切成块状，放在大碗里，撒入一点食盐和面粉，倒入适量的清水，搅拌一下，面粉食盐要全部融化。

牛肉揉搓浸泡一会，这样可以去掉上面的油污脏东西，泡出血水，减少腥味，捞出用清水冲洗干净，控水备用。

西红柿洗干净，在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，切成小块，大葱剥皮切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。

锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净控水备用。

起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，炒出浓郁的汤汁，然后倒入牛肉搅拌均匀。

然后撒入一勺白糖，放几个干山楂片，搅匀后倒入多一点的清水，大火加热烧开，然后换成中火，炖煮30分钟左右，牛肉就变熟了，撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟，就可以盛出食用了。