有人觉得湖北菜没什么名气，这是为什么？

我是青岛人，大学四年在武汉，到现在还比较喜欢吃湖北菜我以一个外地人的身份来说说喜欢的湖北菜。

首先当然是各种鱼啦，虽然名气最大的是武昌鱼，但因为刺多，个人并不是很喜欢。反而是洄鱼比较喜欢，砂锅洄鱼还是非常不错的。

然后是藕汤啊，首推排骨藕汤，其他地方即使做法一样，但因为藕不行，也不如湖北的排骨藕汤好吃

接下去当然是沔阳三蒸。这个是大家都赞的湖北菜，不多说了。

洪山菜苔。必须是正宗的，那也是好吃的不得了，读书的时候要背回青岛的。

其他还有一些小菜，比如藕夹，藕带，珍珠丸子，皮蛋等等，也都好吃。

小吃就太多了，热干面、欢喜坨、牛肉粉、豆皮等等都好吃。

娶了个湖北老婆，以至于对湖北菜情有独钟。

我是江苏人，以前对湖北菜不甚了解，当然也去湖北出过几次差，因为时间短，所以没有啥特别的印象。九三年结婚，老婆湖北人，再加上后来每逢过年都一家三口坐绿皮火车奔波千里去湖北过年，不知不觉中对湖北菜有了了解，也彻头彻尾爱上了湖北菜。

严格说起来湖北菜的确没有八大菜系那么名声在外，但也不乏经典之作，广受好评的沔阳三蒸、莲藕骨头汤、红烧武昌鱼等也得到很好的传承。

湖北菜是川菜和湘菜的近亲，但却改良了川菜浓烈的麻和湘菜呛人的辣，也算一种融合。初食湖北菜，感到特别清新爽口，像干煸盘鳝、辣炒菜苔、红烧泥鳅、河蚌腊肉火锅具是地方特色，平民烟火。用料也就地取材，华实普通，炒煸烩炖，极具传统。他既没有江浙菜的酸甜，也缺少粤菜的猎奇；他没有鲁菜的大家风范，也不具淮扬菜的高雅讲究。他就一下里巴人，一不显山露水、地道纯正的下里巴人，养育了荆楚大地世世代代。

我一江苏人，往往流连湖北，不仅是亲情，也珍念那一口莲藕孔隙里的汤、那袅袅水气下的蒸鱼、蒸肉和蒸菜，还有早餐桌上那泡得脆脆的萝卜条，还有小米粥、热干面、炸糍粑、豆皮……，还有那绿皮火车上满满蛇皮袋的炒米。

不必纠结于那虚无的名气，湖北菜有地气、有拥趸就是传承。八大菜系只是名头，像湖北菜一样养家糊口。再特么高大上，你不喜欢，也是枉然。

其实，最好吃的，还不是故乡里小时候母亲土灶旁的那道菜？

作为一个厨师我来回答、湖北菜为什么不出名、那是因为因为湖北人太会吃了、清淡吃、特辣的也吃、麻辣照样搞、所以没有满著名的特点、食在四川、鲜在湖北。就整个湖北就有六大派系。　一是位于鄂中的汉沔风味，包括武汉、沔阳（今仙桃）、孝感等地。它广泛吸收国内外各种风味之所长，融会贯通，自成风格，为鄂菜之精华。汉沔孝风味注重刀工、造型与火候；擅长红烧、黄焖、蒸及煨汤技术；咸鲜、咸鲜回甜及酸甜味菜突出；擅烹山珍海昧，甲鱼、鮰鱼、鳜(桂)鱼、武昌鱼、青鱼等高档水产品，鸡菜，野禽菜，鱼、肉茸类菜。工艺大菜、花色冷拼、食疗保健菜居全省领先水平。代表菜有红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、明珠桂鱼、双黄鱼片、海参碗鱼、空心鱼圆、珍珠圆子、鱼氽元子、泥鳅煨莴苣、螺丝蒸茼蒿、黄古蒿菜汤、毛嘴卤鸡、沔城牛肉饼、应山滑肉、紫菜苔炒腊肉、米酒蒸鸡、翰林鸡、瓦罐鸡汤、八宝鸭子、母子大会、黄焖野鸭圆、黄陂烧三合、葵花豆腐、白云黄鹤、糖醋麦啄、虫草八卦汤、海参武昌鱼等。 二是位于鄂西北的襄郧风味，包括襄阳、郧阳、十堰、神农架等地。此区域为楚文化的萌生地，是先秦时楚人从中原进入湖北的第一站，加之物产因素，具有明显的中原风味特色。擅长炸、红扒、焖、回锅炒等烹调技术；口味偏重，干香、酥脆、软烂菜较突出；擅烹獐、鹿、野兔、熊掌、猴头、香椿、银耳等山珍野味，羊肉、搓头鳊、猕猴桃、香菇等菜也很有特色。代表莱有神农熊掌、武当猴头、八宝甲鱼、锅贴桂鱼、夹沙肉、网油沙、三镶盘、核桃腰、蜜枣羊肉、五味角鹿、五香野兔、太和鸡、豆油皮菇卷、银耳柑羹、拔丝猕猴桃等。 三是位于鄂东北的黄冈风味。擅长烧、炸、煨等烹制技术；口味和色泽偏重；猪肉菜以及豆腐、萝卜、板栗等粮豆蔬果菜十分突出，五祖寺禅宗斋菜、东坡菜颇有声誉。整体上经济实惠，乡土味浓郁。代表菜有黄州东坡肉、板栗烧仔鸡、亮干肉、豆腐盒、豆腐圆子等。 四是位于鄂东南的鄂咸黄风味，包括鄂州、咸宁、黄石等地。擅长干烧、炸、蒸、炒等烹制方法；与湘东赣西丘陵山地风味接近，咸鲜辣味突出；擅烹武昌鱼、石鸡、竹笋、猪肉、鸡鸭等水产畜禽及山珍。代表菜有鄂南石鸡、梅花牛掌、三鲜千张皮、油烹银鱼干贝、金包银、银包金、桂花红薯饼、春笋炒肉等。 五是位于鄂中南的荆宜风味，包括荆州大部、宜昌等地。它是楚文化和湖北菜的兴盛地，擅长蒸、炖、熘、烧、烩等烹制方法；注重原汁原味，口味较淡雅，咸鲜、咸鲜酸甜味突出；质感多软嫩、软烂；擅烹野鸭、斑鸠、甲鱼、鱼肚、财鱼(黑色)、鳝鱼、蚌蛤、鸡、鸭等野禽、小水产及畜禽、淡水鱼鲜。代表菜有鸡茸笔架鱼肚、鸽蛋鱼肚、冬瓜*裙羹、粉蒸石头鱼、橘瓣鱼氽、黄如鱼氽豆腐、玉带财鱼卷、二回头、皮条鳝鱼、酥鳝、五彩义河蚶、沉湖明珠、千张肉、蟠龙菜、小笼粉蒸牛肉、琵琶鸡、红烧野鸭、元葱炒斑鸠、散烩八宝、龙凤配、网油鸡腿等。 六是位于鄂西南的土家族苗族风味，包括恩施、建始、巴东、宣恩、来凤、鹤峰等地。风味古朴、粗放、自然；擅长腌鱼、腌肉、腌菜制作，多采用蒸、煮、烤、烧、炒法制菜；口味厚重，以酸辣最突出；以腌酸鱼、肉、菜，山珍野味与杂粮山菜为特色，鸡菜及糯米糍粑也很有特色。代表菜有小米年肉、辣骨汤、腌酸鱼、血豆腐、坨子肉等

湖北菜名气：成也食材败也食材！

照理说，荆楚自古鱼米之乡，物产丰富讲究吃喝，且食材也很独特，本应在全国菜系中占一席之地。

可偏偏湖北菜却落得个在墙内“开花”，墙外不香的命运。何故？问题就出在湖北菜占尽独占的天时地利食材上。仅举几例——

先讲甜美爽口的武汉腊肉炒红菜苔

武汉红菜苔，可以说是当地人的口福。它很刁：一来只有每年腊月才吃得着；二来只有本地产的菜苔才有甜滋滋的味道，出了本土便不是这个味，甚至发苦……三来曾有总督菜美誉：两任湖广总督青睐有加。前任李瀚章回合肥老家，居然连土带菜种运回栽培；后任张之洞为远运京城予同僚品尝挖空心思。

再讲武汉的莲藕排骨汤。

莲藕在南方司空见惯，可湖北的藕却很独特：它与他省莲藕只能脆炒炖煮凉拌不一样，武汉人将它专门与排骨煨汤，口感酥粉别味一格！

下面谈，毛主席的那句“才饮长沙水，又食武昌鱼”……

同以上两菜一样，武昌鱼也是仅产于离武汉不远的鄂州樊口……

现在该明白了吧——湖北菜因太拘泥食材的原汁原味，或许是也太遵循了古法的“不可远食”讲究，再加食材运到外地会使新鲜度打折，故造成湖北菜“出远门”少见！

怎么办？欢迎来湖北吃现场品尝！

在很多外地朋友的印象里，鄂菜就是武昌鱼、热干面、周黑鸭！个人以为，鄂菜无名气是多方面因素导致的——

首先，鄂菜是一种融合性菜系，很容易造成定位不清。

官方的定义，鄂菜是以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一。

之前姬图米有一段话说的很好，“武汉人跟广东人学融汇，跟江西人学专注，跟山东人学浑厚，跟江苏人学精细，跟浙江人学清雅，跟湖南人学浓烈，跟安徽人学宽实，跟四川人学变化，跟福建人学守真，不断受到来自各地菜肴和食客口味变化的驱遣，使鄂菜得以不断衍变，得以生存、发展和壮大。”

然而，这样的融合，这样的好学，在另外角度上则是特色鲜明度不够，就如同当年武汉市市长李宪生，曾接连发问——“ 武汉在哪里？”、“武汉在哪里？”、“武汉在哪里？”一样，湖北及鄂菜处于一个模糊不清的位置。

鸭脖子乃至周黑鸭的技术对四川、江西、湖南等嗜辣之乡并无秘密可言。光绪年间就有的四川宜宾绪府燃面与三十年代才有的热干面那叫一个相似。

其次，鄂菜跻身于十大菜系的时间短。原来是八大菜系，后菜系扩编，鄂菜在1983年跻身中国十大菜系之列。

实际上，鄂菜虽然低调，但 历史 久远。它起源于春秋战国时期，经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，可谓 历史 悠久。因地处南北东西之中间，鄂菜现在已经形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。其方法以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色。

据不完全统计，鄂菜现有菜点品种三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。其代表菜品有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、汤逊湖鱼丸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜。

但是，鄂菜在外地能够叫的响的名菜，依然停留在“才饮长沙水，又食武昌鱼”的武昌鱼上，其他大菜的知名度始终没有起来。

再次，鄂菜几大菜系夹缝中求生存，西有川菜的强势，南有湘菜的香辣、粤菜的清而不淡鲜而不俗、东有浙菜苏菜等江南风味，鄂菜似乎难以冲出湖北范围。

同时，鄂菜餐饮企业在全国影响力有限，2007年度全国餐饮百强名单中，湖北企业仅亢龙太子、小蓝鲸、艳阳天和三五醇入选。

十年过去了，鄂菜餐饮企业在全国的排名依然不够强势。在陈晓卿、董克平担当顾问、小宽等 美食 家评选的一大口 美食 榜2016【 BEST 100 中国餐厅榜】中，仅有湖锦酒楼入选。而2017年度榜单，湖北餐饮企业居然无一入选。除了武昌鱼、小吃等闻名全国外，鄂菜走出去的道路依然任重而道远。

整理：舒怀

吃过香辣的湘菜，麻辣的川菜，清淡的淮扬菜，甜甜的上海菜。始终觉得最爱的还是湖北的家常菜，妈妈做的年夜饭，有自己灌的香肠，卤的海带，藕和肉食，还有炸的肉丸和红薯丸子，炸豆腐，炸滑肉，有风干的鸡鸭鱼，虽无八大菜肴的名气，但味道却毫不逊色

敢问你是湖北哪里人？我也是湖北人。虽然湖北菜确实没有川菜 湘菜 鲁菜 粤菜名气响，但是味道可一点不比这些派系的菜差！荆沙鱼糕吃过没有？沔阳三蒸有没有听过？排骨炖莲藕汤喝过没有？珍珠圆子有没有尝过？榨胡椒扣肉吃过吗？随便说说都有不少！跟别省的菜比起来只能说各有千秋。一方水土一方人，我们这边都是家常味，既不像川湘菜那么辣，也不像沿海地带那么清淡。真的，从小吃到大的口味，别的地方口味还真吃不惯！这个鱼糕现在好多外省的超市都有的卖！鱼糕不论是下火锅，还是弄三鲜汤味道都是极好的！就在一个 鲜 字上！吃过的小伙伴一定会流连忘返！说到名气，远的不说就说近的，这个油焖大虾现在名气算响亮了吧！比如深圳这边现在也是到处都打着潜江油焖大虾名头的饭馆，这算是为湖北菜挣回脸面了吧！其实湖北菜蒸的、煮的、煎的、炒的那是真不少，色泽口感也绝不逊色于其它菜系！你说的名气不够响，可能的原因是湖北菜推广力度不够，别的省份对湖北菜的认同感不够强。毕竟中国有这么大，众口难调，这个也是不能强求的。大家觉得呢！？

在我记忆里，我嫁嫁(我们老家的一种土话，读ga，1声调)有一个很小的瓦罐。如果传到现在应该是个古董。那是我嫁嫁上两辈留下来的罐子，记得应该是十岁左右，那一年和我舅舅，舅娘一起回老家。我嫁嫁用那个小罐子煨过一次鸡汤，30年了，到现在我还记忆留心，当时农村里面烧的是用稻草做的靶子，烧火做饭时把装着鸡和红萝卜(萝卜是圆形的，外面的皮是红色的)的瓦罐放在烧火灶口旁，用那还带着火星子的草灰，一边做饭一边煨，不时得把那带着火星的草灰堆放到瓦罐周围，等一顿饭做好了，灶里也撤火啦，再把瓦罐放到灶里，利用最后的温度让瓦罐加热，随着灶里温度的慢慢散去，一罐真正的鸡汤诞生了，鸡的肉香与红萝卜的清香成就了我心中记忆的味道，那种香味让你闻过绝对不会忘记，可惜的是我没有那种口福，那灌汤只有我舅娘一个人独享，是因为她怀孕。隔年嫁嫁搬出农村入驻到城市，没有了农村的灶，稻草，瓦罐，那个瓦罐鸡汤也有成为了绝响。随着年龄的增长，在全国各地闯荡也吃过不少的各种靓汤，但一直没有儿时的那种香味，那种味道是记在心里的，一辈子也忘不了。这也是一种遗憾，一种对美味的遗憾。这就是我老家的味道一一湖北味道。

你是个冒牌湖北人吧，湖北菜有没有名气？你根本就没有品味过领路过，怎么就敢于妄下断语！虽然有人总结出了中国有所谓的“八大菜系”,以为湖北榜上无名，殊不知武汉乃是“九省通衢”，博采众长，品味与名气本来就远远地超越各种地方菜系，又怎肯屈尊与它们为伍而相题并论呢？所以提这样问题的人纯粹是见识短浅孤陋寡闻！现在伯伯随便列出几样湖北菜，让你好好学习吧：武昌鱼(老毛有“又食武昌鱼”之句，知否？)、蟠龙菜(钟祥名菜，明朝嘉靖皇帝首享)、笔架鱼肚(石首名菜)风干鸡(荆门名菜)、监利鳝、潜江虾，洪湖野鸭杜婆鸡、滑鱼块、皮条鳝，天门三蒸毛嘴鸡、沙湖蛋、小胡鸭，聚珍三宝人人夸，洪湖蟹、监利藕，一尝就会赞不绝口，翘嘴鲷，长江鲢，洪山菜苔美味鲜，......湖北名菜太多了，到湖北来，包你吃撑，撑得叫你认不得爹和娘！

北京各省市驻京办餐厅的菜竟然暗藏如此玄机

1

西南西北吃的就是重口过瘾

新疆巴州金丝特餐厅（巴州办）

人均： 70元

地址： 海淀区皂君庙2号新疆巴州驻京办事处内(近地铁十三号线大钟寺站)

推荐： 大盘鸡、酸奶、羊肉串、红柳羊肉串、手抓饭、馕包肉、拉条子、烤包子、铁签羊肉串、馕炒肉

隐藏在小巷子里的地道新疆菜，名气虽然比不上新办、乌办，但是味道绝对更胜一筹，性价比也更高。整体菜品量足、味道正，大口吃肉的感觉就是爽！羊肉串很嫩，楼兰羊排，第一次吃的话很惊艳；烤包子、薄皮包子都大赞。大盘鸡真的是超大一份，保留了地道的新疆口味，鸡肉很嫩，辣味足，土豆也入味。酸奶里面有花生碎，浓郁的原味。手抓饭水准偶尔有波动，好吃的时候非常好吃，新疆的胡萝卜是甜的有米有，上面配的那一大块儿羊肉好香有木有！

贵州大厦贵州厅

人均： 135元

地址： 朝阳区北三环樱花西街18号贵州大厦2楼(近和平西桥)

推荐： 酸汤鱼、花江狗肉、米豆腐、黄粑、折耳根、糍粑、丝娃娃、酸汤蹄花、花溪牛肉粉

菜品非常精致，味道正宗，但是饭点儿基本都需要等位。整体偏辣，适合口味较重的人士。酸汤鱼，鱼很嫩，汤够酸，姜味浓，但调和得很好。很多人都是冲着喝汤来的！米豆腐有特色，料汁酸辣够味。菜品不便宜，凉菜热菜纯素都是25起。注意，折耳根的味道不是所有人都能尝试的哦。包间没有最低消费，加收15%服务费。

那兰酒楼（广西驻京办）

人均： 118元

地址： 朝阳区潘家园华威里26号广西大厦2楼(潘家园立交桥西南侧)

推荐： 桂林米粉、酸笋炒牛肉、罗汉果茶、老友粉、糯米香骨、干锅黑山羊、烧鸭、马蹄糕

非常正宗的广西菜，如果你喜欢酸笋那种酸酸臭臭的味道，来这里就对了，只是价格不便宜。桂林米粉和老友粉，分大小碗，小碗对于女生来说量就够了。老友粉更胜一筹，味道浓厚顺滑，够味儿过瘾。所有有酸笋做的菜都超级好吃。干锅黑山羊是镇店招牌菜之一，羊肉是带皮的，羊皮吃起来犹如猪蹄上的皮一样筋道软滑，肉质也很鲜美，整体味道是微辣淡红烧口。回锅猪手有点辣但是很鲜美，广西烧鸭也不错，干笋炒腊肉很有特色；广西扣肉软儒，入口即化。罗汉果茶好喝，一层特产超市也有卖罗汉果的，而且价格还比较公道。

云腾食府（云南驻京办）

人均： 86元

地址： 东城区东花市北里东区7号楼云腾宾馆云南驻京办事处

推荐： 云腿月饼、过桥米线、汽锅鸡、黑三剁、竹筒米酒、凉拌薄荷、傣式烤鲫鱼、大救驾、油鸡纵、牛干巴

地道的云南菜。环境很有特色，假山、石桥、流水掩映在植物丛中，厅堂挂着红灯笼，架起竹栏，耳边飘过民谣，真有种置身云南的错觉。菜单里五花八门、稀奇古怪的东西不少，各种菌类、花花虫虫、米酒、饵块等都可以尝个新鲜。汽锅鸡，汤的味道很鲜美，分量足；过桥米线的鸡汤味道清而不淡，有鲜味有层次，是过桥米线的亮点。芦笋炒草芽很鲜美，是新鲜的蔬菜香，带点蔬菜特有的生腥味，挺好吃的。小锅米线、大救驾、黑三剁也是必点菜。每年的中秋前后，很多人多会专门到他家买云腿月饼。

陕西驻京办餐厅

人均： 43元

地址： 朝阳区华威里左安东路陕西大厦

推荐： 肉夹馍、羊肉泡馍、米皮、臊子面、油泼扯面、凉皮、香辣羊排、陕西小炒肉

号称全北京最便宜的驻京办餐厅之一，赶上饭点人很多，还要等位。羊肉泡馍吃起来很香，臊子面和油泼扯面都值得尝试。特色米皮味道很不错，量也很大，米皮劲道。肉夹馍很Q的一枚，皮很脆，肉给的不少，确实吃。油泼面，微辣的也挺辣，面很宽，有嚼头。花生粥喝第一口，细细品味能喝出花生味。菜价相对便宜，就餐环境一般。

青稞缘酒家（青海驻京办）

人均： 58元

地址： 西城区广安门外大街广华轩2号楼(手帕口西)

推荐： 洋芋盖被、酸奶、酿皮、干拌面、青海三烧、炒片儿

青海特色 美食 ，口味比较重。洋芋盖被，是招牌特色菜，里面羊肉很嫩，也不膻，打底的土豆饼软糯；酿皮很筋道，还加了韭菜末，不过味道不冲，很特别；青海酸奶非常好喝，口感细腻。炮仗面和炒片儿做的都不错，可以尝试。青稞饼比较干硬。环境不错，人不多，安静。

飞天大厦餐厅（甘肃驻京办）

人均： 114元

地址： 朝阳区东二环广渠门外南街5号(广渠门桥东南角)

推荐： 手抓羊肉、酿皮、牛肉拉面、黄焖羊肉、烤羊肘、灰豆子

正宗西北 美食 ，口味、环境都很好，四星级酒店，价格不便宜！手抓羊肉，据说是大西北空运过来的，几乎入口即化，非常嫩，而且完全不膻，平时不吃羊肉的人也能吃的惯，去晚了可能会卖完。酿皮很有特色，辣子够味，弹口有嚼劲，非常好吃。牛肉面的汤底很好，口味也不错。灰豆子，有点红豆沙的赶脚，面面的。建议去吃的话人多些为好，这样可以多品尝到一些菜肴，人少的话人均就比较高了，收10%的服务费。

内蒙古驻京办餐厅

人均： 233元

地址： 东城区崇文门内大街2号内蒙古大厦3楼(近东单公园)

推荐： 手把肉、羊肉串、奶茶、自酿酸奶、烤羊腿、老额吉奶皮子、达尔罕真味羊排

最昂贵的驻京办之一！手抓肉198一斤，，所有菜品再加15%服务费，无包间费无开瓶费可自带酒水，各种华丽丽，适合纯肉食吃货。最好人多一起来吃，菜量确实大。手把肉最少1斤，肉串都是2两的。味道非常好，尤其是羊肉，够鲜够嫩，吃的也霸气。羊杂汤非常不错，自酿酸奶，货真价实。用餐免费停车。环境高大上，服务员手脚麻利，大堂晚上七点有蒙古歌舞表演。

2

江浙小清新吃的就是鲜

宁波宾馆中餐厅

人均： 89元

地址： 西城区新壁街8号宁波宾馆B1楼(近出入境管理所)

推荐： 黄鱼羹、宁波烤菜、臭豆腐、铁板蛏子、黄泥螺、新封黄鱼、海瓜子、红膏炝蟹

非常地道的浙江菜，食材都很新鲜，味道也不错，环境很好。花蛤18元一份，上来量不少，鲜嫩可口，有葱油、辣炒、酱烧三口味。炸臭豆腐，吃起来超级香。菜泡饭、炒年糕是浙江特有的口味，好吃。铁板蛏子的肉都挺饱满的。阳春面，配的汤非常鲜。包间都在地下室。服务很热情，门口停车收费。位于西单确是闹中取静，菜价有贵有便宜，点好了就是好吃花钱少。

常州宾馆餐厅

人均： 102元

地址： 朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼

推荐： 鱼头汤、话梅排骨、狮子头、大煮干丝、砂锅鱼头汤、四喜烤麸

正宗淮扬菜，清淡的偏甜口。价钱虽然不算便宜，但对讲究食材的淮扬菜来说也算公道，常常要等位。狮子头很好吃，肉很细腻，一份大腔骨上来整整一盆，非常给力。推荐鱼头汤，味道鲜美。话梅排骨，酸甜口，浓浓的话梅味。酸菜豆腐风鸡，长江杂鱼，鱼汤小刀面都不错。环境还行，洁净明亮，服务很热情。餐厅面积不大，在常州宾馆的一层，位置稍微有点不好找。

江苏大厦淮扬餐厅（淮扬驻京办）

人均： 156元

地址： 东城区安定门外大街丁88号江苏大厦2楼

推荐： 大煮干丝、盐水小河虾、扬州狮子头、清炖蟹粉狮子头、烧鲫鱼、盐水鸭、自制酸奶、水芹菜

正宗的淮扬菜，人不算多，环境优雅，菜品精致，适合聊天。小河虾超鲜超嫩，很美味。老鸭煲不是特别油，味道清淡，但不会觉得味寡。大煮干丝非常不错，味道鲜美。招牌自制酸奶，上面浇蜂蜜，口感很厚重，味道也足。只是价格偏高，一般来的都是熟客。菜的口味整体清淡，而且以一人一份的方式居多，比较干净。只是服务偶尔会被吐槽。

厦门商务会馆餐厅

人均： 72元

地址： 海淀区知春路46号厦门商务会馆1楼

推荐： 海蛎煎、土笋冻、沙茶面、鱼丸、面线糊、肉燕、芋泥、炒米粉

在北京能找到这样一家道地厦门小吃的饭店很不容易。海蛎煎，用料新鲜，海蛎分量足。土笋冻份小精致，味道很特殊。红菇猪肚土鸡汤，鸡汤清甜润口，猪肚软烂香糯；同安封肉、面线糊、沙茶面也不错。榴莲酥，里边完全用的鲜榴莲，很过瘾。服务员忙不过来，上菜慢餐厅位置挺大的。

八闽食府（福建驻京办）

人均： 92元

地址： 安贞西里三区11号福建大厦3楼

推荐： 海蛎煎、荔枝肉、八宝芋泥、闽北烧笋干、海栗煎、佛跳墙、笋冻、厦门五香卷

地道的福建菜馆，价格实惠，有着典型的驻京办风格。讲究调汤，名扬中外的“佛跳墙”、“鸽子鲍鱼汤”，和具有浓厚地方色彩的“炸鸡卷”、“闽南海蛎煎”、“飘香粽子”，都非常受欢迎。海蛎煎是招牌特色菜，荔枝肉就是福建版的古老肉，但是有马蹄，创意很好。木须鸡片，鸡片是红色酒糟过的，色香味俱全。地理位置比较难找，但是酒香不怕巷子深，吃的人还是不少。上菜速度还行，环境干净。

安徽大厦中餐厅

人均： 116元

地址： 朝阳区北四环路惠新西街1号安徽驻京办

推荐： 胡适一品锅、臭桂鱼、臭鳜鱼、烤乳鸽、徽州臭鳜鱼、炒黄瓜花、蒙城牛肉粉丝煲

安徽特色菜很全，味道不错，只是菜量不大，人均价位偏高，选择需谨慎。胡适一品锅，蛋饺、肉丸、炸豆腐、青菜综合的刚刚好。臭鳜鱼，肉质很嫩，淡淡的臭味，口感不错。蒙城牛肉粉丝煲，粉丝很弹口，入口即化，牛肉很入味也很烂糊不硬，略咸。绩溪炒粉条，好吃不贵。腊味糍粑，腊肉的香味融合了糍粑的香脆，也可以尝试。

3

辣不怕、不怕辣和怕不辣

湖南永州驻京办

人均： 55元

地址： 丰台区马连道路高楼村49号(京蒙大厦北)

推荐： 永州血鸭、东安鸡、香芋扣肉、酸辣螺狮肉、醪糟汤圆、螺丝、清炒空心菜

很有特色的地方菜，血鸭一般在别的地方都吃不到的，有大小份之分，血在鸭子外面裹住薄的一层，口感外濡里嫩。实在是鸭子的一种好做法。连里面的青辣椒都很香很可口。

东安鸡也不错。香芋扣肉，一片五花肉夹着一片芋头的神奇做法，扣肉肥而不腻，芋头绵软。小炒带皮牛肉，牛肉不错，肥瘦合意。环境真心一般，很像80年代的招待所地方真心难找，虽然也在3环上，但是在一条小巷子里，路边各种拆迁建筑物。但是最后说一句，血鸭真心好吃！

岳阳大厦餐厅

人均： 71元

地址： 丰台区东木樨园2号岳阳大厦(近刘家窑地铁)

推荐： 香煎臭鲑鱼、牛蛙、农家小炒肉

位置在三环上，很显眼，湘菜味道很正宗，就是价格有点小贵。据说厨师都来自湖南，菜是真心辣，分量不算大。香煎臭味鱼做法独特，味道吃了一口还想来一口。牛蛙很有湖南的味道。炒双菌是甜咸口的，很喜欢。干锅鸽肚，量不错，很足，鸽肚脆生，口感不错，爆辣。米粉，汤润粉滑，加入细姜丝和牛肉，汤是好汤，粉是那种宽的，几口热汤热粉下去，舒服。环境大气、舒适，适合朋友聚餐，宴请也上档次。

宜宾招待所

人均： 48元

地址： 西城区北新华街西中胡同28号(宁波宾馆南门斜对面)

推荐： 燃面、宫保鸡丁、酸菜鱼、宜宾燃面、回锅肉、肥肠、干煸豆角、青菜汤

来他家只管点老派川菜，盐煎肉，烧白，口水鸡，酸菜鱼，这几个都是严重推荐的。口水鸡，是一份吃不够还会打包走的那种，鸡皮滑肉紧，一碗红油香得实在是赞。辣子鸡麻辣鲜香，酥脆可口，根本停不下来；肥肠煸的超干，但是咬下去除了脆，也会有大肠的香味和最内层的肠韧；姜丝美蛙做出了成都非常有名的自贡跳水蛙火锅的那种味道。燃面，面筋道而且还有很浓的香味。餐厅面积不大，装修很一般，还算干净整洁，但正宗的味道绝对能弥补环境的不足。

湖北大厦中餐厅

人均： 103元

地址： 海淀区中关村南大街36号湖北大厦3楼

推荐： 莲藕排骨汤、热干面、武昌鱼、珍珠圆子、外婆红烧肉、干锅鸡、沔阳三蒸、剁椒鱼头

原汁原味的湖北菜，热干面是招牌，芝麻香在拌的时候就飘香了，再浇上红红的辣椒油，那叫一个爽。莲藕排骨汤，咸鲜适口，尤其是莲藕很糯。武昌鱼，没有腥味，肉质鲜嫩。沔阳三蒸、三鲜豆皮都比较有地方特色。粉蒸肉，香而不口，肥肉和米粉配合的恰到好处，非常入味。餐厅不算大，菜品比较精致，但是量比较少，价格不便宜。

湘西驻京办事处餐厅

人均： 69元

地址： 西城区太平桥大街111号湘西大厦10楼(近辟才胡同)

推荐： 农家小炒肉、土匪鸭蛋、剁椒鱼头、干锅娃娃菜、烟笋腊肉、干锅牛蛙、干锅鱼杂

位置隐蔽但味道相当棒，工作日饭点人很多。各种干锅味道都好，需在辣子里找东西。剁椒鱼头味道很正、小炒肉有点辣。野葱豆腐汤酸酸的很好喝也下饭，吃饭是上桶的。土匪鸭蛋很香；土匪猪肝很嫩。烟笋腊肉，值得推荐。环境确实一般，地方不大，服务员还算热情。

赣人之家（江西驻京办）

人均： 67元

地址： 海淀区马甸南路七省驻京办宾馆

推荐： 筒子骨大萝卜、石锅脱骨牛方、鄱阳湖红烧大鱼头、赣南鱼饼、九江土鸡汤

菜品地道，必然偏辣，基本上每个菜都有辣椒，不能吃辣的要慎重。拓林湖烧野鱼，看着分量不大，绿辣椒圈里面埋了几大块鱼肉，味道很好，鱼肉鲜嫩，辣椒辣爽。井冈山烟笋炒肉，非常有特色，有笋子的清爽又不柴。筒子骨大萝卜，味道很好，萝卜软糯比骨肉更香。大厅宽敞亮堂，饭点人挺多，到得晚一些瓦罐汤就没有了。注意：中午2点以后就不可以再点菜了。餐厅在藏在北太平庄东北边一条街巷里，不是很好找，停车的话只能在街边，不是很方便。

北京有哪些价廉物美的驻京办事处餐馆？

克拉玛依驻京办，臊子面10块一碗，而且味道特别棒，放的羊肉在量上很对得起价格，在味道上页很对得起舌头。羊蝎子，小份68元，给的肉特别足，而且还包括了不少羊排，味道也非常浓厚，作为食材的羊肉非常棒，也很新鲜。

烤羊排是稍稍有点辣的，新疆的辣与川湘的辣不同，忠于辣椒本身的辣味而没有与油脂混合，吃着酥脆浓香又兼着辣椒带来的冲击，嘴里的味蕾要激动得爆炸了。

饭后再来一碗酸奶，不要直接从上边挖，最好先吃下面，再吃上面，这样酸奶的口感从酸涩变得甜起来，吃完一整罐时口感经历了一次美妙的渐变。酸奶冰滑爽口，吃完嘴里清清爽爽地揉着肚子去结帐。

时不时就会很馋羊肉串？这时候，新疆系的驻京办就是最佳选择了， 给大家介绍两家，新疆饭庄在车公庄附近、准噶尔在龙潭湖公园边上，一西北一东南，吃着都很过瘾，大家可以根据自己的活动区域选择。

隆中宾馆（襄阳驻京办餐厅），莲藕排骨汤味道完全不输给在湖北吃到的，那清甜的藕汤、那软糯又拉丝的莲藕，入口的一刻有被感动到。而且，其他菜品也好吃，从菜品到服务都不错，速度列入一定要再来的餐厅名录中。藏在胡同里的隆中宾馆，不是熟门熟客恐怕很难发现，本来都想自己私藏了，最后还是决定安利大家一下，特别是喜欢湖北菜的，一定要来尝尝哦。