一、世界上有哪些米其林三星餐厅 都在哪里 分别叫什么 有什么知名的菜品

目前米其林星级餐厅评选在中国,仅限“香港”和“澳门”地区

最新的《米其林指南 香港 澳门 2013》约 更新了四成的数据,共收录了286家来自香港的餐厅和酒店(244家餐厅与42家酒店)及62家来自澳门的餐厅和酒店(46家餐厅与16家酒店)。其中包 括65家新增餐厅(51家来自香港;14家来自澳门),以及1家新增的酒店(来自澳门)。

香港、澳门当地各大书店均有销售。

“米其林指南” 官方微博地址

迄今为止,26本米其林红色指南向读者介绍了23个国家的餐厅和酒店。这26本指南为:11本国家指南——比利时和卢森堡,德国,西班牙和葡萄牙,法国,英国和爱尔兰,意大利,荷兰,葡萄牙,瑞士,法国的英文版,意大利的法语版;10本城市指南——伦敦,巴黎,巴黎的英文版,纽约,欧洲主要城市,旧金山,东京,东京的英文版,京都和大阪,香港和澳门;以及法国优秀小餐馆指南,意大利优秀小餐馆指南,法国客栈指南(法语和英语版本)和酒馆就餐指南。

二、法国菜凭什么可以位列世界西餐之首?

因为,西餐确实是没有比法国菜更好吃更精致的了。在回答这个问题前,我们首先来看看西餐的定义。西餐,顾名思义就是西方的菜肴,通常是指西欧国家的菜。所以,东南亚的菜,还有美洲的菜,澳洲的菜,都与“西餐”无关,更严苛一些的话,就连东欧的菜都不是“西餐”呢。不过,我们还是放宽一下,勉强承认东欧的菜系也属于西餐好了。

范围一划,那么我们就可以很明了地看出为什么法国菜能够成为西餐之首了。先不要提中国菜,就连以精致著称的日本菜,以味道浓郁著称的东南亚菜系以美味著称的墨西哥菜都被排除在外。所以,跟法国菜抢夺地位的,只有法式、英式、意式、俄式、美式和地中海式这些菜系了。英国菜不用提了吧,网络上都已经把英国菜难吃编成了段子广为流传了。而俄式菜肴,从最开始的时候,其实是从法国学过来的。

除了英国和俄罗斯,还有一个强有力的对手,那就是意大利,意大利的美食虽然号称西餐的始祖,但是可能是因为国家影响力不够吧,总而言之,西餐之首的头衔可是没有落在意大利的头上。美式其实也不用多说,美式菜本来就是从英式菜演变过去的,而且还以方便快捷热量高闻名,自然不能成为西餐的代表。德式菜,因为德国人对于吃的方面没有很多讲究,所以也不能和法餐一拼。至于地中海菜系,也是不能的。

于是,以步骤繁琐但是菜品精致闻名于世界的法餐,自然而然就成了西餐之首了。而且因为吃一顿法餐所要遵守的礼仪实在是太多了,久而久之就变成了一种身份的象征,要是有人能去吃一顿法国大餐,就代表他的身份不一般。有了这个作为加持,法国菜成为西餐之首并不奇怪了。

三、世界各国国宴吃什么 你们好奇吗

1、埃塞俄比亚国菜:生牛肉配英吉拉薄饼

埃塞俄比亚的国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩,鲜血淋淋的牛肉最受欢迎,吃法有两种:一是将剥去皮的整头牛劈成两半,挂在钩上,客人一手持刀一手拿盘,你爱吃什么自己动手去牛身上切,边切边蘸着作料吃,不加主食;另外一种是把牛肉绞成肉糜,拌上辣椒粉等调料装盘吃,或用一种谷物做成的“英吉拉”薄饼裹着吃。海尔·塞拉西皇帝在位时宴请中国俞沛文大使以及后来埃塞俄比亚外长宴请杨守正大使,均以生牛肉宴款待,那情形真是盛情难却。但是也真是心疼我们的大使。

2、德国国宴菜:香肠、火腿。

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族––吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿;有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一人干掉它。

3、法国国菜:法式焗蜗牛

法国菜是西方国家中最负盛名的一种,而“巴黎牛排油炸土豆丝”又被誉为这个美食大国的国菜,每次都会被端上国宴台面。这菜妙在牛排半生半熟,肉呈红色,鲜美可口,土豆丝焦熟适度,嚼起来满口是香、风味独特。法国国宴上还常有名菜––烤蜗牛,它的制作很特别:将蜗牛肉同葱、蒜、洋葱一起捣碎,拌以黄油,调味之后,把肉塞回壳内,放在特制的瓷盘,送进烤箱烤。食用时油还冒着泡,香气扑鼻。

4、非洲国菜:烤骆驼

非洲国家的国宴具有地方特色。非洲烤骆驼是一道国菜,招待外国使节的大餐就是一道烤骆驼,那滋味不可言传,总之过口难忘。烤骆驼上席的时候还特别有趣:骆驼被掏空内脏,一只烤全羊会被置于骆驼腹中,一只烤鸡又含于全羊腹中,那烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑,鹌鹑腹中含着一个鸡蛋。当客人开始品尝这烤骆驼之时,就好象在猜一道妙趣横生的连环谜题,主人的热情与幽默都在不言之中。

5、英国国菜:烤牛肉和约克郡布丁

英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,注意色、香、味。“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜,是英国人待客的佳肴。这是用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

6、日本国宴菜:生鱼片

日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤,超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了。

7、墨西哥国菜:玉米宴

墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人开眼界。

四、英国最有特色的美食是什么?最好吃的是什么?

英国黑暗料理之必吃清单

1. Capish

Capish小吃有各种模样诱人的肉丸子,还有特大号的三明治

2. Rola Wala

Rola Wala是印度风味卷,将各种食材和美妙的滋味卷在一起来的

3. The Orange Buffalo

他们是2014年鸡翅节(Wing Fest)的赢家哦,就在Old Truman Brewery附近

4. You Doughnut

香甜的甜甜圈,凉凉的冰淇淋,再配以各色果酱,带给你不一样的口感!

5. The Rib Man

这店家会在每周星期日在Brick Lane摆摊,做的排骨简直好吃到哭

6. Bleecker St. Burger

每周的周三至周五你可以在Old Spitalfields Market上买到他家的汉堡。如果错过这个时间段,你可以跑一趟Lucky Chip街。绝对不会后悔!

7. Mama Wang's Kitchen

中餐,面包三明治、手擀面,各种中式美食看看都流口水

8. Pizza Pilgrims

那不勒斯风味披萨简约而不简单,富有创意的馅料带给人丰富的味道。

9. Mother Clucker

这里的炸鸡有着梦中才会有的味道!这家的墨西哥辣味乳酪也是超精致美味。小吃一般在老杜鲁门酿酒厂附近摆摊。他家的招牌菜是奶油小面包卷乳酪炸鸡。

10. Grill My Cheese

美味的乳酪三明治,满口香浓芝士千丝万缕。

英式早餐

能量无敌的英式早餐

英式早餐是出了名的丰盛美味,最能代表英国独特的生活方式。 一顿全套的英式早餐(Full English Breakfast)包括:红茶/咖啡,烤吐司面包,烟肉,香肠,煎鸡蛋/炒鸡蛋,焗番茄,煎蘑菇,茄汁黄豆和土豆泥。英式早餐是许多餐厅的必备项目,甚至某些餐厅全日供应。一大盘香喷喷热腾腾的英式早餐端上来看起来就让人食指大动。

餐厅推荐:

Duck & Waffle

土豪风Duck&Waffle在Liverpool地铁站附近,需要提前预定,尤其是周末。位于Heron Tower的第40楼,天气好的时候能看到很远。

地址:Heron Tower, 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY

Bishopsgate Kitchen

使用鸭蛋和全肉肠。工作日和周六人都不多。周日因为市场的缘故常常需要排队。

地址:Spitalfields Traders Market, 4 Brushfield Street, London E1 6AN

The Pearson Room

如果你想看看英国人的工作状态,请早起来这里。这家店里人多西装革履。猎头很爱约到这里来吃早饭。

地址:2nd Floor, Canary Wharf Group, 16-19 Canada Square, Canary Wharf, London E14 5ER

英式下午茶

体验英式贵族生活 品尝英式精致小点

下午茶中的贵族风情除了中国人,也就是英伦人民能将小小的茶叶从单纯的饮食升华到生活社交必需了。亲身了解充满贵族气息的下午茶文化,是完整的英伦之旅不可缺少的一部分。

全套下午茶(full tea)一般包括红茶,牛奶,司康(scone),手指三明治,奶油、果酱蛋糕、水果挞和一些小甜点。下午茶从类别来看可以细分为早茶,上午茶,下午茶,晚餐茶与晚茶等等,而品种则囊括了英式早餐茶,格雷伯爵茶,锡兰茶,爱尔兰早餐茶以及各种花茶。

优雅的喝茶方式是用食指和拇指捏着杯柄,小口品尝。勺子一定要放在杯后。享用茶点可以从咸味的三明治开始, 遵循“由淡而重,由咸而甜”。

以下推荐逼格高 去前做好功课

Fortnum & Mason 梅森百货

女王最爱的三百年老店。因为下午茶太受欢迎,周末时间的位置需要提前一个月,特殊的节日需要提前半年预定。

地址:181 Piccadilly, London W1A 1ER

The Ritz Hotel

英文当中有这样一个说法"Tea at the Ritz", 说明能在Ritz这间伦敦最显赫贵气的地方喝下午茶是人一生中的美妙体验。

地址:150 Piccadilly, London W1J 9BR

The Palm Court

自1865年,朗庭酒店便成为伦敦上流社会饮用下午茶的首选之地。2010年与2012年,朗庭都获得了英国茶协会颁发的伦敦最佳下午茶餐厅殊荣,这个奖项被誉英国下午茶的奥斯卡奖。

地址:1c Portland Place Regent Street, London W1B 1JA

米其林餐厅

体验英式贵族生活 品尝英式精致小点

一星、两星、三星,不论几星,随摘随有

英国是米其林餐厅密度最高的地方之一 《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景,如果汽车旅行越兴盛,他们的轮胎也能卖得越好,因此将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。1931年开始启用3个星级的评等系统,为了维护评鉴的中立与公正,所派出的评鉴员都是乔装成普通顾客四处暗访。目前在伦敦就有2间三星、9间二星及50间一星餐厅。

推荐:

Restaurant Gordon Ramsay

有看过地狱厨房吗?里面被称为“地狱厨师”的英国名厨Gordon Ramsay,在伦敦开设的旗舰餐厅Restaurant Gordon Ramsay,自2001年便一直获评米其林三星,是英国最早获得米其林星星的餐厅。餐厅将法国菜的精神发挥极致,上等食材煮出来的餐点口感细腻,搭配的餐具也非常典雅。

地址:68 Royal Hospital Road, Chelsea, London - West End, SW3 4HP, United Kingdom

电话:+44 20 7352 4441

备注:须提前预约,价位约在55-140英镑

Alain Ducasse at The Dorchester

餐厅位于伦敦海德公园旁边的The Dorchester 酒店内,是法国名厨Alain Ducasse 名下的高级餐厅之一。所使用的食材都有其来源纪录,烹饪哲学为“60%食材、40%技术”,法国烹饪的基本精髓为重视选用季节性食材。

地址:Park Lane, Mayfair, London - West End, W1K 1QA Greater London, United Kingdom

电话:+44 20 7629 8866

备注:须提前预约,价位约在60-180英镑

Sketch - The Lecture Room & Library

充满童话梦境 & 英国最佳葡萄酒餐厅。主厨Pierre Gagnaire也是巴黎的同名米其林三星餐厅Pierre Gagnaire的主厨。Sketch充满了幻想的风格,除了享受美味的餐点之外,同时也满足了少女的幻想。另外,用完餐点,别忘了到餐厅厕所走走。在彩色玻璃灯下每个卫生间都是一个独立的“蛋”竖立在那里,充满童趣。

地址:9 Conduit Street, Mayfair, London - West End, W1S 2XG, Greater London

电话:+44 20 7659 4500

备注:须提前预约,价位约在35-110英镑

当地人最常吃

没吃就不算来过英国:炸鱼薯条

炸鱼薯条(Fish & Chips)是名符其实的英国国菜,来到岛国一定要尝一尝外焦里嫩的炸鳕鱼肉,搭配上薯条堪称完美。英国人有多爱炸鱼薯条?这道菜一年可以卖出2.55亿份!大街小巷随处可见, 普通的食材无敌的美味,充分代表了英国人的‘简单食用主义’。

星期日大餐(Sunday Roast):

一道由烤牛肉,烤土豆,土豆泥,约克郡布丁,卷心菜等组成的大餐,最后淋上美味的肉汁。它充分代表了英国人最传统的家庭文化,看似普通实则温暖人心。一家人通常会在星期日中午围坐在一起美美地享用这道菜。

约克郡布丁(Yorkshire Pudding):

英国特有的用牛奶,鸡蛋,面粉和牛油经过调制烘焙出的食物,通常与烤牛肉一起食用,以其独特的牛肉香味闻名。在英国吃到的才最正宗,口感稍咸,类似考过的牛油软面包,外酥里嫩。

香肠土豆泥(sausage and mash):

每间传统英国酒吧的标配,香肠用湖区特产的坎伯兰香肠(Cumberland Sausage)制作,三根香肠铺在一层厚厚的土豆泥上,最后淋上浓浓的牛肉汁。

香料炖羊肉(spiced mutton casserole):

有什么比寒冷的冬天吃上一锅热乎乎的炖羊肉更美?来英国了就尝尝这道加入了咖喱香料的炖羊肉和咱中国的炖肉有何不同。常来说炖羊肉使用威尔士山羊作为原料,肉质紧致鲜美。