黄山屯溪老街的小吃有哪些？

黄山屯溪街有黄山烧饼、黑糖、豆干、徽州菊茶、咸菜等特点小吃

黄山屯溪街的特色小吃介绍：

一、黄山烧饼

在老街见到最多的就是黄山烧饼。烧饼一袋15元，10元。分量不同。有的烧饼分不同的口味，有核桃烧饼，梅干菜烧饼等。黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作。

二、黑糖

屯溪老街的黑糖有各种。枸杞黑糖，桂花黑糖，鲜花黑糖，茉莉花黑糖等。在街上会看到好几家在卖，摆放不一，还有一成堆堆叠在一起的。

三、徽州皇菊

皇菊大多有散风清热,平肝明目的功效。在街头有好多家卖皇菊的店铺。

四、咸菜

在街头看到的咸菜铺子不是一般的多。在安徽旅行了一个星期，觉得安徽人饮食的口味相对来说还是比较重口。当然还有很多美味可口的辣椒咸菜。这应该说也是安徽一大美食特色，一方水土，一方口味。

五、黄山玉成米酒

在街头看到好多米酒摆放的很整齐。黄山人应该是喜欢喝米酒的，这也是黄山特产之一。

六、豆干

安徽的豆干也是一大特色。是去餐厅就餐，还是小餐馆吃饭，大都会有一道小菜就是豆干。豆干很薄，带辣，有点卤煮豆干的风味，味道却更紧实。

黄山屯溪老街的小吃

石耳，臭鲑鱼，毛豆腐，徽菜重油，臭豆腐。

1、石耳类似于木耳，生在黄山的石缝中，算山珍。颜色和木耳如出一辙，形状也类似，只是表面密布小小的突起，象鸡皮。可以做成石耳炖土鸡，石耳炒青菜，石耳青菜豆腐汤。

石耳的口感不象木耳那样肥头大耳，更紧实一些；味道不明显，随顺了同锅的或青菜或土鸡的味道。

2、臭鲑鱼极鲜美。古代徽州民风节俭刻苦。民谣说“手捧苞米稞，脚踏一盆火，除了皇帝就是我”，可见一斑。所以一条臭了的鲑鱼是万分舍不得扔掉的。没想到做出来却和叫花鸡一样，恁地鲜美！后来这道菜更传到了宫里， 做了慈嬉的玉膳。

臭鲑鱼是把新鲜的鲑鱼用盐淹渍变臭，淹好后待用；放在冰箱里，可保存数月。

3、徽菜重油，重色，重火功；一份臭鲑鱼，是盛在白盘子里头尾相顾的两条；色泽红亮，汤汁丰腴；轻轻拨开皮，露出的蒜瓣肉滑润莹满，夹起一尝，天哪！鲑鱼的嫩鲜，“臭”的至味，实在是惊喜。

不停地互相劝着，吞着，与美食、美景、美人的不期而遇，三者有同工异曲的快感！

4、臭豆腐的那种臭，没有那么回味无穷，是恰到好处，是当下即是的满足感和贪欲。可是也没那么粗俗，臭豆腐是只有味而缺少质感，粘蔫呼呼的一抹；材质和味道，象气质和外貌，臭鲑鱼是并重的。

5、毛豆腐经过改良，不骇人，不见过寸的白毛；可是味道上，很没有味道；说不出所以然，也不象原装的豆腐，有点粘忽忽，且不入味。口味这件事，本就私人的没有道理，既是地方特色。

对毛豆腐的好恶，可能是见仁见智的。毛豆腐的成因和臭鲑鱼一样，渊源都是俭朴。顾名思义，毛豆腐，就是生了毛的豆腐，而且，白毛过寸！

介绍下屯溪老街

屯溪老街

屯溪老街坐落在黄山市中心地段，镶嵌在青山绿水之间。北依四季葱茏的华山，南伴终年如蓝的新安率水。老街距今已有数百年历史，全长832米，宽5~8米，是目前中国保存最完整的，具有宋、明、清时代建筑风格的步行商业街。

屯溪老街历史悠久。历史上，屯溪是由新安江、横江、率水三江汇流之地的一个水埠码头发展起来的。老街的西端即老大桥在桥头紧连的一段曲尺形街道，原名八家栈，就是老街的发祥地，也是屯溪的发祥地。老街的形成和发展，与宋徽宗移都临安（即今日的杭州）有着密不可分的联系。外出的徽商模仿宋城的建筑风格在家乡大兴土木，所以，老街被称为“宋城”。元末清初，一位名叫程雄宗的徽商在老街兴造了47所店铺；清朝初期，老街发展到“镇长四里”；清末，屯溪茶商崛起，茶号林立，街道从八家栈不断延伸，形成老街的规模。如今步入老街，依然宛如到了宋明朝代。街道狭窄幽深，街上的路面是清一色的褐红色麻石板；街道两旁鳞次栉比的店铺叠致有序，全为砖木结构，粉墙黛瓦；窗棂门楣有砖雕木刻，技艺精湛；屋与屋之间是高高的马头墙，构成了徽派建筑群体美。整条街道，蜿蜒伸展，首尾不能相望，街深莫测，是我国古代街衢的典型走向。老街境内宽窄不一的巷弄，纵横交错，构成鱼骨架状，交通十分方便。老街的店铺多为几进，狭窄幽深，但是内有天井采光。整个建筑体现了典型宋明徽派的民居风格与特征，所以老街又被称为“宋街”。

如今老街恢复了原有的老字号店铺。如 “同德仁”，是清同治二年（公元1863年）开设的药店，至今有一百三十多年的历史；开辟了古董一条街、文房四宝一条街。“徽州四雕”产品及徽派国画、版画、碑帖、金石、盆景等随处可见。古老的徽州文化在老街展现着它耀眼的光彩，老街的魅力倾倒了国内外的旅游者和影视界，老街成为天然摄影棚。

俗称老街。位于黄山市府所在地屯溪区中心，西起明建横江石拱大桥--镇海桥，东止牌坊碑记，全长1273米，宽4.8--7米。以徽州古民居建筑风格闻名。保存完好，店铺鳞次栉比，房屋檐口挑出80--100厘米，可避雨遮阳。

这里全是马头墙、小青瓦、白粉墙；砖木结构的铺面，精巧玲珑的楼阁、镂刻精美的花纹图案，加上小门、大堂、天井、屋与屋之间的深窄小巷，错落别致，热闹繁华，显示了徽派建筑格局的古朴典雅，别有情趣。为了适应旅游事业的发展，还在专辟的一段“古代街”上设有茶楼、酒肆、书场、墨庄，古趣盎然，吸引了众多的中外游客前来观光、购物。

屯溪老街起于宋代，明清时期发展成为徽州物资集散中心。老街店铺，密集紧凑，店面、作坊、住宅三位一体，保留古代商家“前店后坊”或“前铺后户”的经营格局和特色。建筑高仅两三层，多为木穿榫式结构，石础、砖砌、马头墙、小青瓦、徽派木雕、金字招牌、朱阁重檐、古朴典雅、华丽高洁。老街路面宽5至8米，均用赭色的大块石条铺成，雨后纹理清晰，洁净如画；人行其上，无喧无扰，空灵悠远，俨然回到古时，引发无尽的遐思……

屯溪老街建筑古朴典雅，是一条具有明清建筑风格的步行商业街，被誉为“活动着的清明上河图”。是国内目前保存较为完好的具有南宋和明清建筑风格的古代街市。整个老街古色古香，为全国重点保护单位。

元末明初，一位名叫程维宗的徽商在屯溪老街兴造了47所店铺，除部分自营业外其余作为客栈，招徕客商，存放货物，促进了山区与外界的物资交流；清朝初期，老街发展到"镇长四里"；清末，屯溪茶商崛起，"屯溪绿茶"外销兴盛，茶号林立，茶工云集，各类商号相继开放，街道从八家栈逐年抽东延伸，形成老街；在民国初年，黄山屯溪老街已有"沪杭大商埠会"。